Kilka słów o Monice, chodź pewnie wielu z Was nie trzeba jej przedstawiać:
Fotografka, piekarka, właścicielka mikro piekarni Cała W Mące, w której wypieka rzemieślnicze chleby na zakwasie z naciskiem na użycie mąk pełnoprzemiałowych z pradawnych gatunków zbóż. Swoje piekarskie doświadczenie zdobywała w San Francisco, gdzie sztuki wypieku chleba uczyła się od najlepszych amerykańskich piekarzy m.in w Tartin Bakery. Obecnie mieszka w Warszawie, gdzie pomiędzy pieczeniem chleba krzewi kulturę pieczenia chleba na zawkwasie w myśl idei „piec to móc".
 
Podczas Targów HORECA Monika Wykona pokaz. Jedno ciasto wiele możliwości. Jak z ciasta na chleb wykombinować różne smaki dzięki nieskomplikowanym dodatkom / Jak mając ciasto bazowe wykonać różne rodzaje.